Back Soursing handler om det mangfoldet av sorter som forsvinner fra norske frukthager I dag.
Eplene er samlet fra bevaringshager for norske eplesorter som ikke er i kommersiell bruk lenger.


Norske fruktdyrkere får stadig beskjed om at markedet ikke vil ha så mange sorter.
Olav H. Hauge fikk i sin tid beskjed om at sorten flaskeeple ikke kunne leveres til
omsetningsleddene lenger. De hadde feil form. Mente forbrukeren også dette?


Olav H. Hauge skrev i frustrasjon diktet Eg hogg ned den store apalen utfor glaset.


Urtestolen Sansuria i høstdrakt. Urtene ble høstet og brukt til festmiddagen under finnissagen.